素三鲜包|海韦力

一、材料

　　1、原料

　　面粉150克，鲜香菇100克，水发黑木耳l00克，鸡蛋3个，温水75毫升，酵母粉4克

　　2、调料

　　葱花20克，盐适量，十三香少许，花椒油少许

二、制作步骤

　　1、将水发黑木耳洗净，切碎。碗中磕入2个鸡蛋搅打成蛋液，倒入热油锅中炒熟，再将炒熟的鸡蛋切成碎末。锅中加水烧开，放入洗净的鲜香菇汆烫一下，捞出，切丁，再加入炒鸡蛋碎、十三香、花椒油、盐搅拌一下，接着磕入剩下的一个鸡蛋拌匀，最后倒入黑木耳碎、葱花拌匀，制成馅料，备用。

　　2、在面粉中加入温水和酵母粉，和成面团，放入盆中，覆盖，静置发酵。面团发酵好后分成大小适中的剂子，逐一擀成皮，包入馅料，做成包子生坯。蒸锅内加水置于火上，上汽后放入包子生坯，大火蒸l5分钟，关火闷5分钟左右即可出锅。

三、注意事项

　　水发黑木耳一定要清洗干净，去掉根部，以免杂质掺入，影响口感。

素三鲜包

购买指南

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